1,5 xícaras de arroz integral Ráris 7 cereais (caso não tenha, pode ser arroz integral comum)
5,5 xícaras de água
1 maço de brócolis
50 g castanha de cajú
1/2 cebola picada
1 pitada de alecrim
azeite e sal
Modo de fazer:
Lave e pique bem o brócolis em pequenos buquês. Pique também as castanhas de cajú. Em uma panela refogue a cebola picada em azeite. Acrescente as xícaras de água e espere ferver. Adicione o arroz e o brócolis, tempere com sal e alecrim e deixe cozinhar por cerca de 45 minutos em fogo baixo com a panela semi-tampada. Quando estiver pronto, junte as castanhas de cajú picadas e acrescente mais azeite. Misture e sirva.
